Aude

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Aude (11; ) es un departamento de Francia cuya capital es Carcasona. Forma parte de la región de Occitania. Su gentilicio francés es Audois. De las tres patrias del cassoulet (Carcasona, Castelnaudary y Toulouse) dos se encuentran en Aude (Carcasona y Castelnaudary), siendo el cassoulet uno de los platos más célebres de la gastronomía francesa. Historia Durante la Edad Media , hasta la fecha del Tratado de Corbeil, eran territorios del Rey de Aragón. El departamento de Aude fue uno de los ochen…

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